当前位置:LETOU乐投 > 项目 > 百科 > 尖椒牛柳的做法大全

尖椒牛柳的做法大全

时间:2017-11-24 17:02:57 | 作者:龙璐 | 标签:辣椒

牛肉是非常营养的食物,补充大量的蛋白质及铁元素,且易被人体吸收。尖椒牛柳也是特别美味的一道菜,牛柳非常的嫩而Q弹,非常欢迎。尖椒牛柳的制作方法也比较简单,轻轻松松就能上桌的美味菜系。

尖椒牛柳的做法大全

尖椒牛柳的做法大全

做法一:

1、牛里脊肉300g,青尖椒150g、红椒50g、洗净用到拍一下切成滚刀块。

2、挑去牛肉的筋膜,将牛肉横切成约0.6厘米的粗条,用淀粉、酱油、盐、味精、少许小苏打拌匀腌制15分钟。

3、炒锅烧热、放入多一些油、烧至5成热时、放入牛柳滑油。

4、放入牛柳滑油至变色发白时,注意掌握火候、滑油至变色就可以了、捞起沥油备用。

5、炒锅上火烧热、倒入底油下葱、姜爆出香味、倒入青红辣椒翻炒,放入牛柳和红尖椒同炒,加入料酒、调味炒匀即可。

尖椒牛柳的做法大全

做法二:

1、将牛肉横切条之后,加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油,拌匀腌制15,将青尖椒对切开备用。

2、锅烧热,倒多点油,等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出。

3、将锅中油倒出,留一点底油,倒入青尖椒翻炒出香味。加入牛柳一起翻炒半分钟左右,加入点味精,拌匀出锅

尖椒牛柳的做法大全

做法三:

1、里脊牛肉切成条状,放入碗中,先放点盐捏一下,再放黄酒、糖、黑胡椒粉、生粉、姜丝,搅拌一下(就是捏几下),腌制20分钟,每个青椒都对半切开。

2、锅里放油,油热好后放入一些葱,炒至葱呈黄色。这就是所谓的葱油。

3、牛柳放入锅中爆炒,当它改变颜色时马上出锅放入盘中。(因为后面还要炒一会儿)。

4、 放入青椒后,再放入牛柳,炒一小会儿放入一勺半的酱油,最后再炒两分钟左右,出锅。

尖椒牛柳的做法大全

吃牛柳有什么好处

1、牛柳富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2、牛柳有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3、牛柳能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

4、增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复,牛柳中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义。牛柳中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用。含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

5、牛柳富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。牛柳有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

尖椒牛柳的做法大全

牛柳的选购

1、色泽鉴别:新鲜肉:肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉:肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉:肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

2、气味鉴别:新鲜肉:具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉:稍有氨味或酸味。变质肉:有腐臭味。

3、黏度鉴别:新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润。变质肉:表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

4、弹性鉴别:新鲜肉:指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉:指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复。变质肉:指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。

5、肉汤鉴别:良质冻牛肉(解冻肉):肉汤汁透明澄清,脂肪团聚浮于表面,具有一定的香味。次质冻牛肉(解冻后):汤汁稍有混浊,脂肪呈小滴浮于表面,香味鲜味较差。变质冻牛肉(解冻后):肉汤混浊,有黄色或白色絮状物,浮于表面的脂肪极少,有异味。

尖椒牛柳的做法大全

尖椒的食用注意事项

辣椒的辣度可以用味蕾感受到,它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人,以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。

尖椒牛柳的做法大全

如上所述,是不是觉得尖椒牛柳非常简单啊,既简单又美味营养,用来招待客人的不二菜肴。不过在选购食材的时候一定要挑选新鲜的牛柳哦,不然会直接营养到整个菜的口感。希望以上方法能帮助到各位!

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 长期吃辣好吗 怎么腌辣椒好吃

    长期吃辣好吗 怎么腌辣椒好吃

    在平常的生活当中,无论是我们身体有任何的不适,医生总会嘱咐我们要饮食清淡,不要吃辣。所以从这一点当中,我们也可以看出,吃辣椒对身体也是有一定的副作用的。尤其是土生土长湖南人,在平时的饮食习惯当中,是必须要食用一些辣椒的,那么人们长期吃辣椒好吗?在辣椒所有的做法当中,腌辣椒是比较常见的一种做法,那么怎样腌辣椒好
    2018-08-20 22:18:24
  • 辣椒油哪个牌子好

    辣椒油哪个牌子好

    辣椒油是我们生活中不可缺少的辅料,一般用于炒菜、拌面、蘸料等等。市场上的辣椒油品牌非常的多,不了解的都会挑花眼。下面和小编一起去了解下到底有哪些比较好的辣椒油品牌吧!辣椒油哪个牌子好老干妈、辣妹子、李锦记等都非常好,比较常见并常吃的,一般正规的厂家的辣椒油都可以的,不同品牌的辣椒油味道都会有所不同,所以可以根
    2017-11-28 17:31:20
  • 辣椒浇水时间,早上和晚上什么时候浇水好

    辣椒浇水时间,早上和晚上什么时候浇水好

    一、辣椒浇水时间辣椒浇水的时间是在定植后浇透生根水,然后在坐果期浇第2次水,一般在盛果阶段需要根据气候,隔5-7天左右浇1次水,并尽量在早上8点左右,或者傍晚6点左右浇水。二、辣椒种植时间辣椒性喜热,喜爱生长在气候温和、阳光充足的环境中,因此种植时间需要根据当地的气候而定,像广东地区,一年四季温度都比较高,它
    2020-04-21 10:00:34
  • w88手机版

    辣椒用什么肥料最好 如何让辣椒多坐果

    辣椒是一种很常见的蔬菜,它在我们生活中的食用率是很高的,并且适量的食用一些辣椒对人体还有一定的好处,目前它在我国很多地方都有栽种。不过在种植辣椒的时候,很多人都不知道应该选择什么样的肥料,怎么来增加它的座果率。辣椒用什么肥料最好1、幼苗-开花期前:该阶段养分需求占整个生长过程的15%,建议在幼苗期使用5L果泰
    2018-08-07 15:10:11
  • 尖椒土豆丝的做法大全

    尖椒土豆丝的做法大全

    日常生活饮食对人体影响非常大,吃什么补什么,立竿见影,所以现在非常流行食补方法。尖椒土豆丝是一道非常简单又美味的菜肴,而且有一定的营养价值哦!下面跟小编一起去了解尖椒土豆丝如何烹饪,有哪些功效吧!尖椒土豆丝的做法大全1、土豆去皮,切丝,用凉水快速冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止。2、尖椒去籽,切丝、葱切末、
    2017-11-24 17:08:02
  • 干辣椒价格多少钱一斤

    干辣椒价格多少钱一斤

    干辣椒就是新鲜辣椒经过一些加工工序制作而做成的,干辣椒是人们最常用的调料之一,干辣椒与新鲜辣椒相比,更耐储存,且不易变质。但是干辣椒的制作成本较高,耗时较长,因此在价格上会比新鲜辣椒要贵一点。干辣椒的价格市场上的干辣椒的价格大概在12-40元左右一斤,但是品牌不同、品质不同、品种不同的干辣椒其价格都会不一样,
    2017-11-21 15:25:36
  • 辣椒酱的做法大全

    辣椒酱的做法大全

    大家都喜欢吃辣椒,不仅让食物更加美观,还增添了很多香味和口味。吃辣椒有利于除湿,在南方湿润的气候中,吃辣椒是人们最喜欢的事情了。辣椒有很多种吃法,也可以制作成辣椒油或者辣椒酱等辅料,直接加入食物中即可,方便又美味。下面,小编就来介绍几款辣椒酱的做法吧。自制辣椒酱的做法材料:5斤红辣椒、6两盐、1斤蒜、味精2两
    2017-11-23 22:32:51
  • 辣椒炒牛肉的做法大全 青椒炒牛肉的食用价值

    辣椒炒牛肉的做法大全 青椒炒牛肉的食用价值

    辣椒是一种集营养价值和食用价值于一体的食物,目前在我们生活中一年四季都能看见它的身影。辣椒的吃法很多,人们喜欢将它搭配着一些食材了炒着吃,其中最常见的就是和牛肉搭配在一起。那么应该怎么做才会口感好呢?辣椒炒牛肉的做法大全做法一:用料:牛肉、柿子椒、红椒、花生油适量、食盐适量、鸡粉适量、葱适量、姜、蒜、料酒适量
    2018-08-20 15:06:33
  • 黄辣椒能吃吗

    黄辣椒能吃吗

    大家在市面上见到最多的辣椒,普遍都是红色的。但是随着人民生活水平的提高,青色、黄色的辣椒也慢慢进入我们的生活。那么,黄辣椒要如何食用呢?人们食用黄辣椒有什么好处呢?带着疑问,小编就在这为大家解答一下吧。黄辣椒能吃吗当然能吃,黄辣椒不仅好吃,还可以做成黄辣椒酱食用,并且具有很高的营养价值。黄辣椒的功效与作用黄辣
    2017-11-29 19:39:06
  • 剁辣椒手辣手烧怎么办

    剁辣椒手辣手烧怎么办

    剁辣椒是一种坛子菜,湖南人喜欢吃辣椒是大家都知道的,所以剁辣椒是本地最为有名的一种菜。一般都会选择辣度较高的辣椒进行制作,而往往在制作的过程中,会因为处理不当,出现辣椒辣手的情况。剁辣椒手辣手烧怎么办1、用酒精来解决辣椒辣手的问题,应该说是最直接也最有效的方法了。当辣椒辣到手后,可以用酒精棉球单项擦手,之后用
    2017-11-30 16:57:08
  • · 被毛辣子辣了怎么办
  • · 炸辣椒面的做法大全 辣椒面发霉了怎么办
  • · 剁辣椒的腌制方法
  • · 尖椒炒肉的做法大全
  • · 如何炸辣椒油又香又辣
  • · 辣椒酱怎么吃
  • · 小米辣和朝天椒哪个辣
  • · 尖椒炒鸡蛋的做法大全
  • · 手上有辣椒很辣怎么办
  • · 辣椒精的危害是什么