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竹荪发黄还能吃吗 竹荪有毒吗

时间:2018-03-09 15:37:23 | 作者:陆小娇 | 标签:竹荪

大家都知道,竹荪是一种非常好的营养食品,含极高的营养成分,且味道鲜美,深受消费者们的喜爱与追捧。但是很多人购买回来的竹荪长时间不吃慢慢变黄了,那么发黄的竹荪还能不能食用?

竹荪发黄还能吃吗 竹荪有毒吗

竹荪发黄还能吃吗

对于这个问题要先知道竹荪变黄的原因。竹荪如果不受到阳光的照射就不能够产生绿叶素,这一点对所有植物来说都是这样的。所以如果竹荪种植在土中,可以用阳光开始进行光合作用的话,竹荪是不会变黄的。但是如果竹荪摘下后几天,那么颜色就会发黄了,这个时候竹荪本身并没有什么问题,但是营养都已经流失了,所以不新鲜的竹荪也不建议大家再选择食用了。

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竹荪有毒吗

没毒,不仅没毒还有很高的营养价值及养生功效。

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哪些人不宜吃竹荪

1、敏感体质人群

一般食用菌类都是发物,所以竹荪也是发物。就和一般发物一样,一般皮肤严重敏感的人群建议少吃竹荪,因为他和一般发物一样,如果过量使用,就会造成皮肤过敏,当然对于竹荪有过敏史人群不建议吃,以免引发过敏源。当然不能说皮肤过敏就不能吃,轻微过敏的人群也是可以正常食用的。但是注意是适量。

2、脾胃虚寒人群

竹荪是凉性食物,虽然她富含有多种氨基酸、维生素等人体营养元素,具有强身健体,提高免疫力的功效,但是性凉,对于脾胃虚寒者不建议吃太多,以免加重胃寒症状。

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竹荪的营养价值

在食用菌中,竹荪以其身形俊美动人而著名。它主产于西南地区,别名有竹参、竹笙、竹萼、竹笋菌等。竹荪营养丰富,是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种,其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。

1、据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

2、竹荪富含氨基酸,还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质,是食疗佳品,可以镇痛、补气、降血压;长期食用还能调整中老年人血脂,可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。

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3、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。

4、竹荪中的多糖:均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,因而日益受到人们的重视。

竹荪的营养价值很高,既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势,又有排毒、养颜、养生的现实意义,日常生活中不妨多吃。

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通过以上内容,相信大家对竹荪都有了一定的了解。竹荪变黄虽然能吃,但是营养成分流失严重,且口感也会更差,所以大家最好还是趁新鲜吃,不要存放太多后在食用。

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