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  • 水产品保鲜方法

    水产品保鲜方法

    ​海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。鲜活水产品,分为鱼、虾、蟹、贝四大类,鱼类有鲈、鲑、甲鱼、鳗、石斑、黄鲳、左口、真鲷、三纹鱼等;虾类有澳洲、新西兰大龙虾、台湾草虾、竹节虾、沼虾、河虾;蟹类有中华绒鳌蟹、美国珍宝蟹、皇帝蟹、膏蟹、清蟹等;贝类有加拿大象鼻蚌、蛏、蚝、蛤等。一、盐藏保鲜主要有干脆法
    2017-06-09 15:56:45
  • 鱼的保鲜方法

    鱼的保鲜方法

    鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物,属于脊索动物门中的脊椎动物亚门,一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加拿大学者'Nelson'1994年统计,全球现生种鱼类共有246
    2017-06-09 15:50:30
  • 鲜蛋的储存方法

    鲜蛋的储存方法

    鲜蛋专指新鲜的蛋类,可用日光透射用左手握成圆形,右手讲蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。一、冷藏法首先将供储藏的鲜蛋进行严格挑选,剔除破损蛋、裂纹蛋,然后用0.1%灭菌灵喷洒蛋壳。消毒后,将蛋摆放在盛蛋盘中,大头向上摆放。摆放
    2017-06-09 15:46:35
  • 金银花的加工工序

    金银花的加工工序

    金银花属忍冬科木质蔓生植物,用其花与茶叶制成的金银花茶,具有芳香可口,清凉解毒,通经活络等功效。常饮此茶,可以健身防病、延年益寿,更具有抗癌、保健、减肥等多种特殊功效,因而备受消费者青睐,金银花加工市场前景广阔美好!1、晾干把采回的鲜花摊薄在石块上或竹席上在太阳下曝晒,边晒边翻动,晒至足干为度。当天晾晒干的花
    2017-06-09 14:51:30
  • 柠檬干的做法

    柠檬干的做法

    柠檬片的作用及功效:柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。下面一起来看看柠檬干的做法1、清洗先在商场选购一些新鲜的柠檬,优先选农家种的,这样会比较少有农药,然后使用加了面粉的热水浸泡或用盐搓洗来去除表面的农药和蜡质,最后晾干;2、切片
    2017-06-07 15:00:00
  • 金银花茶的加工工序

    金银花茶的加工工序

    金银花具有清热解毒、通经活络,护肤美容的功效,能降压、降低血清胆固醇,增加冠脉血流量,预防冠心病和心绞痛;抑制脑血栓的形成;改善微循环,清除过氧化脂肪沉积,促进新陈代谢,延缓衰老,润肤祛斑。下面一起来看看金银花茶的加工工序1、主料制备金银花茶以精制绿茶胚为主料,用量为90%左右。采摘一芽二叶或一芽三叶的鲜茶叶
    2017-06-05 12:15:34
  • 咖啡豆的加工方式

    咖啡豆的加工方式

    咖啡豆从加工方式的区分来看可分为水洗式和干燥式。水洗式,即将刚收成的果实放入流动的水槽,让果实进行分层,除去浮在水面上的果实之后,以果肉去除机剥除外皮和果肉。再放入水槽,将浮出的果肉去除。之后,移入发酵槽,浸泡半天至一天,再将发酵的咖啡豆表面上的胶质溶掉。再以水洗,晒干或以机器干燥之,最后用脱壳机将内果皮去除
    2017-06-01 16:57:53
  • 野菜的加工方法

    野菜的加工方法

    一、野菜速冻1.原料选择、处理。选择幼嫩、新鲜、粗壮无虫蛀的野菜,清洗干净泥土、杂质等。2.漂烫、冲洗。在浓度为0.2%的葡萄糖酸锌沸水溶液中漂烫。漂烫后以野菜组织柔软而不烂为度,必要时可加入0.5%柠檬酸调节pH值至6.0。漂烫后快速用冷水冲洗冷却至室温。3.整理、分装、沥水。冷却后的野菜去掉茎条下部较老的
    2017-05-27 16:26:24
  • 水产品如何加工保藏?

    水产品如何加工保藏?

    水产品捕捞后,如不立即采取有效的保鲜措施,很容易腐败变质。下面介绍一些水产品的加工和保藏方法。一、冷却、微冻、冻结和冷藏。1、冷却保鲜。保藏温度在0~4℃左右,主要有撒冰法和水冰法两种。撒冰法是将碎冰直接撒到鱼体表面的保鲜方法,此法简便易行;水冰法是先用冰将清水降低至0℃,然后把鱼类浸泡在水冰中,待鱼体冷却到
    2017-05-25 16:14:28
  • 银耳的加工方法

    银耳的加工方法

    一、采收要求:耳片完全展开,呈现出色白、半透明、柔软而富有弹性时为适采期。此时不管朵子大小均要采摘。采收时间以上午为好,应从基部采收干净。采后及时摊于竹席等铺垫物上晾晒。二、贮藏特性:银耳贮藏适温为0℃,相对湿度95%以上为宜。适时通风换气,以免霉烂。银耳贮藏保鲜难度较大,即使在适宜的条件下,也仅能贮藏2周左
    2017-05-19 16:09:37
  • 如何制作干蘑菇

    如何制作干蘑菇

    进行原料处理:将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定,并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言,菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇,以去糠为宜(保持全脚);菇面大而圆、菇肉薄、菇质松软的菇,可取其半脚(即剪去菇脚的一半),取值范围为1~1.5厘米左右;菇面大而圆,菇肉厚而坚硬的,以取平脚为宜,
    2017-05-17 16:53:23
  • 冻鱼片的加工保藏方法

    冻鱼片的加工保藏方法

    加工工艺工艺流程:原鱼→冲洗→前处理(去鳞、去内脏、去头)→洗净→剥皮→割片→整形→挑刺修补→冻前检验→漂洗→摆盘→速冻→包冰衣→检验→冷藏→成品。操作规程:1
    2017-05-15 17:07:35