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  • 自制薯片的做法

    自制薯片的做法

    薯片制作方法是把马铃薯切为薄片,然後炸或烤至脆口并加以调味即可,薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。下面一起来看看自制薯片的做法食材明细:土豆2个、油适量、盐适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉适量、红胡椒粉适量、孜然粉适量自制薯片的做法步骤1、土豆去皮切薄片(我是用专门的工具切的,没有的话直接切片)2、用清水洗去
    2017-06-14 13:45:01
  • 松花蛋的制作方法

    松花蛋的制作方法

    皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能'泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛',坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。一、配方鸭蛋800枚(质量约60千克),水50千克,纯碱(碳酸钠)3.3千克,
    2017-06-13 21:28:58
  • 鹌鹑皮蛋的制作方法

    鹌鹑皮蛋的制作方法

    鹌鹑皮蛋属于经典的酿造型功能食品,其功能性远远超过大家熟知的酸奶;因其营养价高,被誉为'动物人参',是人类最好的优质蛋白质提供品;其中营养分子较小,是蛋类中最易被消化吸收与利用的;蛋白质中氨基酸种类齐全,含量丰富,蛋白质价是与人体蛋白质组成最接近的。鹌鹑皮蛋独具特点,外表是一层蜡白。它的作
    2017-06-13 21:23:37
  • 海带的三种加工方法详细步骤

    海带的三种加工方法详细步骤

    海带,海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属于褐藻门布科,为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。一、调昧海带丝工艺流程:原料处理→浸醋酸&
    2017-06-13 21:18:05
  • 脱水马铃薯粒的制作工艺

    脱水马铃薯粒的制作工艺

    一、原料处理将马铃薯洗涤干净,由去皮机去皮,通过人工检查和修整,然后切成厚度为1.6~1.9厘米的薯片。二、蒸煮用一条输送带,将15~20厘米厚的马铃薯层从正常大气压蒸汽中通过,起到蒸煮作用。一般需30~40分钟。三、捣碎混合将蒸煮过的马铃薯捣碎,与回填的马铃薯细粒进行?昆合,使之均匀一致。操作时要注意避免马
    2017-06-13 21:10:56
  • 风味马铃薯饼的制作方法

    风味马铃薯饼的制作方法

    马铃薯饼(HashBrowns),台湾及香港简称薯饼,是一种将马铃薯切块、切丝、切条、切丁或切粒后油炸的马铃薯食品。某些文化强调薯饼必须由某种特定切法制成,亦有其他文化将所有切法的制成品统称为薯饼。英国的某些地区将制作土豆泥的剩余原料油炸后称作薯饼。薯饼是美式早餐的标志性食品,人们将薯饼放在铁板或网架上煎烤。
    2017-06-13 18:10:02
  • 油炸马铃薯的制作工艺

    油炸马铃薯的制作工艺

    油炸马铃薯香甜适口,外脆内糯。一、工艺流程马铃薯→洗涤→去皮→切条→漂洗→预煮→冷却护色→着色→脱水→油炸→调昧冷却→包装→入库或销售。二、操作要点(一〉原料。选择选择块茎形状、大小相对匀称
    2017-06-13 17:51:55
  • 大豆膨化食品的制作工艺

    大豆膨化食品的制作工艺

    膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大,具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松,口感香脆、酥甜,很惹孩子们的喜爱。有的人还天天吃!一、原料与配方豆粉20%、米粉30%、木薯淀粉48%、调味品2%。二、主要设备多功能粉碎机、烘箱、天平
    2017-06-13 17:45:08
  • 刀豆的三大加工方法详解

    刀豆的三大加工方法详解

    为豆科植物刀豆的种子。一年生缠绕状草质藤本。茎长可达数米,无毛或稍被毛。秋、冬季采收成熟荚果,晒干,剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用。一、刀豆酱将成熟的新鲜刀豆剥壳去皮,清水反复浸泡3次,每24小时换水一次。将浸泡过的刀豆取出用清水漂洗、沥干,置于蒸笼或锅中蒸煮两次。第一次蒸煮2~3小时,蒸煮完后置于竹席上
    2017-06-13 17:40:55
  • 香蕉干的制作方法

    香蕉干的制作方法

    香蕉干是将香蕉去皮,切成片后的干货,易于储藏和食用。香蕉干就是我们常说的香蕉片,是一种很受欢迎的小零食。香蕉干主要以广西栽培主要香蕉品种--那龙蕉为原料,采取热风干燥加工法制成。为了使北方的人们能吃到南方的水果,除需要执行一套科学的贮、运措施之外,还可以在产地或产地附近把已成熟的无法再继续贮藏或运输的香蕉加工
    2017-06-13 17:37:21
  • 香脆蒜片的制作工艺

    香脆蒜片的制作工艺

    香脆蒜片为白色至奶油色多孔质片状,大蒜素和氨基酸的保存率高,有蒜香和蜜香味,无臭味和异味,效果良好。一、工艺流程选料→切蒂、分瓣→脱皮→切片→脱臭→预处理→真空干燥→调香→分级包装→成品。二、操作要点(一)选料。挑选鳞茎
    2017-06-13 17:34:48
  • 土豆制作仿虾片的方法介绍

    土豆制作仿虾片的方法介绍

    用土豆制作的仿虾片,品质酥脆,味香爽口。一、原料选择选择个大、水分少、元绿色、未发芽、元严重机械损伤的土豆为原料。二、配料组成土豆片1千克,精面粉100克,鸡蛋2枚,水2500毫升。三、原料处理将原料放入洗涤槽中,用流动清水充分洗净,沥净水分,去皮,切成1.5毫米厚的薄片,再切成大小一致的圆片或方片。然后用清
    2017-06-13 17:26:25